In der Küche

Lola Mercedes Wittstamm
Ausgabe 05/24

Kulinarisch die Welt bereisen

Carolyn und Chris Caldicott bereisten jahrelang die Welt. Vor allem die kulinarischen Erlebnisse prägten sie nachhaltig und inspirierten sie zu einem eigenen Café in London, dem World Food Cafe.

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Ernährung und Gesundheitsbildung

Ernährung sollte in der gegenwärtigen schwierigen globalen Situation ein wichtiges Thema im Bildungskontext sein. Die Sensibilisierung und das…
Ernährung sollte in der gegenwärtigen schwierigen globalen Situation ein wichtiges Thema im Bildungskontext sein. Die Sensibilisierung und das Erlernen der Bedeutung der Ernährung für die eigene Gesundheit und die der Umwelt ist ein Ziel, das in…
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Lyes Bouldjediane – Marketingfachmann und Koch

Seit sieben Jahren gibt es an der Freien Waldorfschule Leipzig eine eigene Schulküche. Von Anfang an dabei ist Lyes Bouldjediane, der Küchenmeister.…
Seit sieben Jahren gibt es an der Freien Waldorfschule Leipzig eine eigene Schulküche. Von Anfang an dabei ist Lyes Bouldjediane, der Küchenmeister. Der 45-jährige Algerier erinnert sich genau, dass bei seinem Vorstellungsgespräch mit der…
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Sei Wasser mein Freund

Ich merke es selber ganz oft, gerade bei der Arbeit, dass ich vollkommen das Trinken vergesse! Wie wichtig es ist, im Verlauf des Tages ausreichend zu…
Ich merke es selber ganz oft, gerade bei der Arbeit, dass ich vollkommen das Trinken vergesse! Wie wichtig es ist, im Verlauf des Tages ausreichend zu trinken, ist inzwischen vielen Menschen bewusst. Das gilt insbesondere für Kinder und Jugendliche,…
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Moritz Küblbeck,

Tier- und Menschenwohl

Ist das Wohl eines Tieres genauso viel wert wie das Wohl eines Menschen? Mit dieser Frage wurde ich bereits häufiger konfrontiert.
Ist das Wohl eines Tieres genauso viel wert wie das Wohl eines Menschen? Mit dieser Frage wurde ich bereits häufiger konfrontiert.
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Sommer, Sonne, Wassermelone ...

... oder warum es erlaubt ist gute Laune zu haben. Es gibt Expert:innen der Gustologie, die behaupten, dass bis zu 90 Prozent aller Sinneseindrücke…
... oder warum es erlaubt ist gute Laune zu haben. Es gibt Expert:innen der Gustologie, die behaupten, dass bis zu 90 Prozent aller Sinneseindrücke während des Essens von den olfaktorischen Eindrücken der Nase herrühren.
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Raus mit Euch!

Wer kennt ihn nicht, diesen liebevollen Ausspruch der Eltern, wenn sie ihre Kinder bei gutem Wetter an die frische Luft bekommen möchten? Unsere…
Wer kennt ihn nicht, diesen liebevollen Ausspruch der Eltern, wenn sie ihre Kinder bei gutem Wetter an die frische Luft bekommen möchten? Unsere Kinder sind gerade in der genau umgekehrten Phase, sie können gar nicht schnell genug draußen sein und…
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Lasst Mikroben toben!

Dass es in meiner Küche sprudelt und blubbert, ist nicht unbedingt ungewöhnlich. Doch seit einigen Jahren ist eine neue blubbernde Küchenleidenschaft…
Dass es in meiner Küche sprudelt und blubbert, ist nicht unbedingt ungewöhnlich. Doch seit einigen Jahren ist eine neue blubbernde Küchenleidenschaft hinzugekommen: Das Fermentieren. Ich liebe das Fermentieren aus vielen verschiedenen Gründen.…
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»Von hier« oder darf´s ein bisschen weiter sein?

Regionale Lebensmittel zu kaufen ist Trend. Allerdings hat sich der begrüßenswerte Impuls noch nicht in der Breite der Gesellschaft etabliert. Es gibt…
Regionale Lebensmittel zu kaufen ist Trend. Allerdings hat sich der begrüßenswerte Impuls noch nicht in der Breite der Gesellschaft etabliert. Es gibt Vorbehalte, Preisunterschiede und Supermärkte, in denen man alles für den Bedarf an einem Ort…
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Ich hab´s selbst gemacht!

Wir kultivieren nun schon einige Jahre einen relativ großen Nutzgarten und haben jedes Jahr einen nicht unerheblichen Ertrag an Gemüse, Beeren, Obst…
Wir kultivieren nun schon einige Jahre einen relativ großen Nutzgarten und haben jedes Jahr einen nicht unerheblichen Ertrag an Gemüse, Beeren, Obst und Wurzeln. Abgesehen von der großen Freude, die uns dieser Garten als Familie bereitet und wie er…
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Superfood – super gut?

Wahrscheinlich kennt jeder den Begriff »Superfood« und hat eine ganz eigene Vorstellung davon, was damit gemeint sein könnte. Natürlich gibt es eine…
Wahrscheinlich kennt jeder den Begriff »Superfood« und hat eine ganz eigene Vorstellung davon, was damit gemeint sein könnte. Natürlich gibt es eine Definition des Marketingbegriffs »Superfood«: Meist pflanzliche Nahrungsmittel, die eine ungewöhnlich…
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